Кто не работает, тот не ест
Среди типичных болезней современного стахановца умственного труда лидирующие позиции наряду с сердечно-сосудистыми заболеваниями занимают хвори желудка и кишечника, причина которых — нерегулярное и неправильное питание.
Медики выяснили, что привычка не обедать, как это ни парадоксально, одна из причин лишнего веса. Когда перерыв между завтраком и обедом составляет пять часов, человек съедает в среднем на 52—55 калорий больше, чем если бы перерыв составлял четыре часа. Если же с момента последнего перекуса прошло больше шести часов, будет съедена 91 лишняя калория: чтобы восстановить силы, оголодавший работник выбирает то, что пожирнее. Так что сегодня врачи утверждают: если уж нет другой возможности, ешьте хоть фаст-фуд, только обедайте! А в целом те, кто питается в системе общепита, съедают в среднем за один раз на 107 калорий больше, чем те, кто ест дома. Более того, те, кто работает, едят больше, чем те, кто не ходит на работу: работающий 40 часов в неделю съедает на 20—40 процентов больше, чем человек, который сидит дома.
Итак, идем обедать.
Не щадя живота своего
Сегодня весь мир ополчился против фаст-фуда — не ругает “быструю еду” только ленивый. Между тем у нас эти заведения всегда полны. В защиту бутербродов и жареной картошки от заокеанского агрессора можно сказать, что фаст-фуд — это возможность перекусить не только быстро, но и относительно недорого: визит в “Макдональдс” обойдется дешевле, чем бизнес-ланч в кафе или ресторане, и оставит ощущение сытости в отличие от лапши быстрого приготовления, залитой кипятком без отрыва от производства. Хотя если обедать “весело и вкусно” каждый трудовой день в течение месяца, набегает внушительная сумма. К многочисленным общеизвестным минусам этого выбора добавим, что название “фаст-фуд” давно уже вводит в заблуждение наивных сограждан: поскольку обеденный перерыв у всех примерно в одно время, в очереди к свободной кассе можно простоять минут 15 из обеденного часа.
Обед фаст-фудом обойдется в среднем в зависимости от ассортимента выбранных блюд в 6—12 тысяч рублей. Можно, конечно, ограничиться вафельным рожком с мороженым за 500 рублей, но это вариант для классических студентов, живущих на стипендию (ныне вид вымирающий), или из серии “за день до получки”.
Назад в будущее
Еще один популярный вариант — относительно новые в отечественной сфере общепита заведения: по интерьеру это ресторан, по сути — столовка. Человек берет поднос и двигается, как в советской столовой, вдоль прилавков с готовыми блюдами, выбирая что нравится. К плюсам того же “Лидо” или “Крыніцы” можно отнести свободу выбора в условиях широчайшего ассортимента, возможность попробовать в течение одной трапезы много новых блюд: взять несколько салатов, заменить суп еще одним горячим. В отличие от классического ресторана клиент имеет возможность заранее увидеть то, что он будет есть. Советская столовская система при ресторанном уровне приготовления блюд (хотя, конечно, особых кулинарных изысков в таких ресторанах-столовках не готовят, да они и не нужны) себя оправдывает, к тому же здесь действительно не тратишь времени в очередях. Но если вы не мыслите трапезы без мяса, будьте готовы выложить за полноценный обед 20—25 тысяч. Думается, едва ли среднестатистический белорус может себе позволить тратить такую сумму на обед в течение рабочего месяца или даже недели. А вот без мяса можно скромно поесть и за 6—8 тысяч рублей.
По-самурайски
Не зарастает народная тропа и в многочисленные кафе, предлагающие обеденное меню. Полноценный горячий обед с супом, салатом, вторым блюдом и компотом с булочкой обойдется в среднем тысяч в 10—12. Не то чтобы блюда в таких кафешках стоили намного меньше, просто система обслуживания не располагает к обжорству. Не сказать, что вкусовые качества блюд европейской кухни, которые в них подаются, сильно отличаются от столовских, но к плюсам можно отнести эстетическое удовольствие от поглощения еды в приятном интерьере.
Многочисленные пиццерии в обеденный перерыв выбирают те, кто не озабочен фигурой. Растут сейчас как грибы после дождя и заведения японской кухни. Японская кухня, как известно, нынче в моде, и в жесткой конкурентной борьбе за едоков добавлять “суси и сасими” в традиционное меню начинают, следуя веяниям времени, заведения, прежде никогда не имевшие к кулинарным традициям Страны восходящего солнца никакого отношения. Японская кухня малопригодна в качестве полноценного обеда. Ее традиции складывались в условиях тотальной нехватки еды на всех обитателей бедных природными ресурсами островов: особенности приготовления блюд и сервировки направлены главным образом на то, чтобы обмануть чувство голода, съев как можно меньше. Впрочем, не это ли возможность похудеть? Хотя выкладывать 12—30 тысяч кровных рублей за 20 грамм сырой рыбы, 20 грамм креветок и несколько липких комков холодного риса по меньшей мере расточительно. Дешевле уж честно морить себя голодом. Японскую кухню в обеденный перерыв, по моим наблюдениям, выбирают по большей части девушки, вообще привыкшие следовать моде.
В стиле ностальжи
В наши дни, как и в середине прошлого века, в обеденный перерыв многие идут в столовую. Это может быть столовая родного учреждения, если таковая имеется, — закрываем глаза на интерьер и получаем возможность поесть относительно дешево и относительно вкусно, к тому же не надо далеко ходить. Столовка расположенного поблизости вуза привлекает молодых (и не только) сотрудников окрестных учреждений и организаций не только дешевизной, но и возможностью поностальгировать по беззаботной студенческой поре. На поверку “ностальжи” не получается — длиннющая очередь и убийственные запахи из кухни уничтожают уже начавшую было расцветать в душе романтическую грусть. Но если сил достояться до “раздачи” хватило, а потом удалось найти местечко, где можно приткнуться со своим обгрызенным со всех четырех углов подносом, то обед действительно обойдется в смешную сумму — 3500 рублей, а то и дешевле.
Без отрыва от производства
Ну и наконец лидер нашего импровизированного народного обеденного меню — кофе с подгорелым пирожком или растворимый супчик прямо на рабочем месте, без отрыва от производства. В усредненный рацион трапез у компьютера входят купленные в уличных ларьках блюда по мотивам белорусской (смаженки, драники) и русской (блины с ветчиной и соленым огурцом) кухни, салаты с майонезом в промышленной упаковке, не требующие варки каши с фруктовым ароматизатором, соленые орешки, мясная нарезка, чипсы и сухарики. К плюсам такого варианта обеда, пожалуй, можно отнести то, что рабочий процесс не прерывается, а стало быть, успеть за день можно больше. Ну а минусы... Их множество. И если уж говорить о его стоимости, она на поверку окажется достаточно внушительной. Да и занятый работой мозг не успевает понять, что хозяин сыт. Повторяясь изо дня в день, со временем такой обед рискует перетечь в состояние, когда работник, сидя за компьютером, что-то жует беспрерывно.

Блицопрос

Экономия без скупердяйства

Хорошо отметить Рождество и Новый год хочется всем, но на это потребуется немало денег. Как перекроить семейный бюджет, чтобы хватило и на подарки, и на шикарный праздничный стол? В преддверии грандиозных трат благоразумнее сэкономить на малом, чтобы не кусать локти в сочельник. Маленькими секретами экономии мы попросили поделиться участников нашего опроса.
Анна СОКОЛОВА, продавец, г.Витебск:
“Подарки я покупаю в течение года, тогда они точно придутся по вкусу моим близким и не возникнет соблазна потратить кучу денег на ненужные безделушки. Продукты для праздничного стола, к примеру, шампанское, икру, тоже стараюсь приобретать пораньше, хотя бы за несколько недель до Нового года. А вместо того, чтобы покупать готовую соленую красную рыбу на бутерброды, я беру фарш и засаливаю его по собственному рецепту. Мой фирменный торт с изюмом и черносливом, украшенный фруктами, близкие уминают чуть ли не в один присест. Как-то из любопытства я подсчитала, во что обходятся продукты для его создания.  Получилось что-то около 15 тысяч рублей, причем дороже всего стоят как раз орехи, сухофрукты и фрукты для украшения торта — мандарины, замороженная клубника, киви... Вы не замечали, что кондитеры используют их очень экономно? Однако похожий магазинный шедевр кулинарного искусства намного дороже — он обойдется как минимум в 25 тысяч рублей”.
Виктор СВЕТЛЕНКО, менеджер, г.Минск:
“Сын давно мечтал о новом телефоне, и на Новый год мы решили осуществить его мечту. Но нужная модель в салоне стоит слишком дорого! Тогда я решил поискать подарок в интернет-магазине. И мне повезло — именно на эту модель как раз была праздничная скидка. На сэкономленные деньги купил сыну еще и тяжеленький сундучок с конфетами. Теперь сначала ищу нужную вещь в Интернете и сравниваю цены”.
Дина КРИВИТСКАЯ, домохозяйка, г.Борисов:
“Экономить мне помогает маленькая тетрадочка — журнал трат. Каждый вечер я записываю в нее, что было куплено и за сколько. Когда у меня только появилась такая привычка, выяснилось, что очень много денег улетает на “незаметные” шоколадки и булочки, диски, “десятые” колготки, без которых вполне можно обойтись. Сейчас перед походом в магазин я обязательно составляю список покупок и стараюсь плотно поесть. Иначе можно так увлечься! Однажды вышла голодной прикупить чего-нибудь к чаю, а дело было за два дня до зарплаты мужа. И вернулась с двумя упаковками печенья, конфетами и банкой сгущенки, потратив все оставшиеся деньги”.